La última vez que el Sindicato Culinario Local 226 llevó una disputa de contrato hasta el límite, nadie se fue a la huelga. Los 60,000 miembros del sindicato ratificaron un contrato de cinco años en 2024 con aumentos por un valor aproximado de $3,000 millones sin un solo día de huelga — una influencia construida a partir de décadas demostrando que puede paralizar el Strip de Las Vegas cuando es necesario, comenzando con la primera vez que realmente lo hizo, en marzo de 1970.
Los sindicatos Culinario y de Bartenders hicieron huelga en 16 casinos del Strip de Las Vegas durante cuatro días, del 12 al 15 de marzo de 1970, según la propia historia publicada por el Sindicato Culinario Local 226. Fue la primera vez en la historia de la ciudad que los casinos se apagaron simultáneamente, según la historia del sindicato, con aerolíneas reportando vuelos casi vacíos hacia Las Vegas, taxis parados sin trabajar y habitaciones de hotel sin reservar en toda la ciudad mientras duró el paro.
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La Asociación de Resorts de Nevada, el grupo comercial de la industria de casinos, estimó que el Strip estaba perdiendo unos $600,000 al día en ganancias durante el cierre, según el relato del sindicato. El entonces gobernador Paul Laxalt intervino para mediar negociaciones de emergencia entre los sindicatos y los resorts, según la historia del sindicato, y la huelga terminó después de cuatro días.
El paro de 1970 no fue la primera acción laboral del sindicato, ni la última. El Sindicato Culinario Local 226 fue fundado el 1 de noviembre de 1935, según su propia historia, y sus miembros ya habían hecho huelga en los casinos del centro de Las Vegas durante seis días en 1967, dos años antes del cierre en todo el Strip. El sindicato hizo huelga de nuevo durante nueve días en 1973 y durante 16 días en 1976, cuando el Sindicato Culinario se unió a los sindicatos de Músicos y Tramoyistas en un paro contra 15 hoteles, según un instrumento de descripción de Colecciones Especiales de UNLV que documenta las relaciones laborales de los hoteles del Strip de Las Vegas.
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El patrón se repitió a mayor escala en 1984, cuando una huelga de 67 días en toda la ciudad involucró a más de 17,000 trabajadores, y de nuevo entre 1991 y 1998, cuando los miembros de los sindicatos Culinario y de Bartenders piquetearon el Frontier durante seis años, cuatro meses y 10 días — la huelga más larga en la historia del sindicato — antes de que los dueños de ese hotel vendieran la propiedad, según el propio relato del sindicato.
Para 2023, la amenaza de otro cierre en todo el Strip pesaba más que cualquier paro individual. Los miembros del Sindicato Culinario autorizaron una huelga ese septiembre con un voto del 95 por ciento, fijando una fecha límite para el 10 de noviembre de 2023 que cubría a decenas de miles de trabajadores en propiedades de MGM Resorts, Caesars Entertainment y Wynn Resorts, según el propio relato del sindicato sobre la votación.
No hubo huelga. Wynn Resorts, Caesars Entertainment y MGM Resorts llegaron cada uno a acuerdos con el sindicato antes de la fecha límite, y los miembros ratificaron un nuevo contrato de cinco años en 2024 que cubre a más de 50,000 trabajadores de hospitalidad, con un aumento salarial del 10 por ciento en el primer año y 32 por ciento en aumentos totales durante la vigencia del contrato — un valor de aproximadamente $3,000 millones en conjunto, según el propio relato del sindicato sobre el acuerdo.
Cincuenta y cuatro años separan los cuatro días en que los casinos del Strip se apagaron por primera vez del contrato que los trabajadores del Sindicato Culinario ganaron sin irse a la huelga en absoluto. La influencia no vino de una sola huelga — vino de que cada operador de resort en el Strip sabe que el sindicato ya ha demostrado, más de una vez, que lo hará.
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