En 1984, más de 17,000 miembros del Sindicato Culinario abandonaron el trabajo en 32 resorts del Strip de Las Vegas y se mantuvieron fuera 67 días, y seis casinos todavía se negaron a firmar un contrato sindical cuando terminó. Más de cuatro décadas después, el Sindicato Culinario dice que todos los resorts con casino del Strip de Las Vegas están sindicalizados: prueba de que la lucha que los huelguistas de 1984 no terminaron se ganó de todos modos, un rezagado a la vez.
Los contratos entre los resorts del Strip representados por la Asociación de Resorts de Nevada y el Sindicato Culinario y el Sindicato de Cantineros expiraron al mismo tiempo en 1984, y muchos hoteles se negaron a firmar nuevos acuerdos, según la historia publicada por el propio Sindicato Culinario. Más de 17,000 miembros del Sindicato Culinario de 32 resorts del Strip salieron a la huelga, junto con el sindicato de Cantineros, el sindicato de tramoyistas IATSE y el sindicato de Músicos.
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Los miembros del Sindicato Culinario ganaron un nuevo contrato tras 53 días de huelga, según la historia del propio sindicato. Se mantuvieron fuera del trabajo otras dos semanas en solidaridad con los Músicos y los miembros de IATSE que aún no habían llegado a un acuerdo, para un total de 67 días. La policía de Las Vegas arrestó a unos 900 huelguistas durante el paro, indica la historia del sindicato.
Seis casinos no firmaron contratos sindicales cuando terminó la huelga: el Four Queens, Sam’s Town, el California, el Holiday International, el Holiday Inn South y el Marina Hotel and Casino, según la propia historia del Sindicato Culinario. El Holiday International reabrió después bajo nuevos dueños como el Main Street Station, sindicalizado. El Marina fue absorbido por una expansión del MGM Grand en 1989 como propiedad sindicalizada. El Four Queens resistió más tiempo. No volvió a ser sindicalizado hasta 2003, casi dos décadas después de la huelga que intentó organizarlo.
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La guía de la Colección Especial de UNLV, su Colección de Relaciones Laborales de Hoteles del Strip de Las Vegas, Nevada, que abarca registros laborales del Strip de 1963 a 2008, describe el mismo paro: contratos del Strip que expiraban al mismo tiempo, los sindicatos Culinario y de Cantineros en huelga, más de 900 arrestos y seis resorts que no firmaron. La guía, citando el libro de 2009 del historiador James P. Kraft sobre el conflicto laboral en Nevada, presenta la huelga como parte de una serie más amplia de disputas mientras Las Vegas pasaba de casinos familiares a la propiedad corporativa del juego durante los años 1970 y 1980.
El Sindicato Culinario dice ahora que todos los resorts con casino del Strip de Las Vegas tienen contrato sindical. Esa afirmación descansa en que rezagados como el Four Queens terminaron firmando, no en que la huelga de 1984 resolviera la cuestión por completo. Diecinueve años es mucho tiempo para que un solo hotel ceda: tanto, que la mayoría de quienes caminaron en los piquetes en 1984 ya se había mudado a otros empleos, al retiro o a nada en absoluto antes de que ocurriera.
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